Poires pochées aux épices :

Pour 2 personnes :

4 poires

1 cc d'épices pour pain d'épices bio

 1 gousse de vanille bio

 1 étoile de badiane bio

 1 zeste de citron bio

 4 CS de sucre roux

Évidez les poires et mettre dans une casserole avec les épices et le sucre et ajoutez de l'eau presque à couvert. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient cuites au 3/4. Réservez.

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Sauce Car'amande :

 1 CS beurre salé

 1 CS purée d'amandes bio

 2 CS sucre roux

 50 ml d'eau

 Mélanger tout et faire chauffer 10 mn environ, jusqu'à ce que ça devienne

marron et que ça prenne une consistance crémeuse. Réservez.

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Sauce caramel ( au fromage blanc de brebis):

 fromage blanc de brebis bio

sucre roux

 beurre salé

 Mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu'à ce que ça prenne la consistance d'une sauce. Réservez.

Final : disposez les poires debout dans les assiettes et mettez la  sauce car'amande sur l'une et un peu de sauce caramel sur l'autre.